発酵室およびその内部の様子
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まずこちらはホイロと呼ばれる発酵室の外観です。 -
ホイロ内部の様子です。約１時間くらい発酵させます。 -
こちらはレベントオーブンといいます。主に菓子パンや調理パンの焼成を担っています。
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これはトンネルオーブンです。主に食パンや、学校給食の焼成を担っています。
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こちらはリールオーブンです。どんな種類のパンにも対応しています。
発酵室およびその内部の様子
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トンネルオーブンから出た食パンです。３０分くらいかけて、冷ましながら包装室まで運びます。 -
これは金属探知器です。もし入っていた場合は、ラインが止まり、音で知らせてくれます。
